Antipasti di terra
-
Tagliere di salumi € 20,00
(per 2 persone)
Prosciutto nostrano DOP, capocollo, salame di cinghiale, pancetta, mortadella di cinghiale, salame al tartufo, salame di cinghiale con pistacchio, prosciutto cotto selezione "Cillo" grissino -
Triade di formaggi € 15,00
Pecorino giunco al tartufo, pecorino sardo altos al pepe nero , caciocavallo, formaggio misto caprino e ovino (nuraghe d’oro), miele, pomodorino fritto , pane tostato, noci di Sorrento
-
Melanzana rivisitata € 10,00
Melanzana cotta a bassa temperatura con ripieno come da tradizione, fonduta di caciocavallo, sugo al pomodoro e olio al prezzemolo
-
Tartara di Fassona € 16,00
Tartara di pezzata nera insaporita con crema di tartufo, datterino giallo e fungo porcino saltato in padella
-
Occhio di bue € 9,00
Uovo allevato a terra, cotto in padella, scaglie di tartufo nero uncinato e patata chips
Antipasti di mare
-
Il nostro antipasto € 13,00
Insalata di polpo cotto a bassa temperatura con patate a cubetti, julienne di carote su letto di rucola, tartelletta di pane tostato al forno, mousse di bufala campana DOP, salmone bilanciato al sale e agrumi, gambero in pastella su cremoso di cavolfiore
-
Polpette di baccalà € 13,00
(4 pezzi)
Polpetta di baccalà islandese in crosta di pane panko con cipolla caramellata, fonduta di caciocavallo e salsa in agrodolce -
Polipetti alla Luciana € 10,00
Polipetti del Pacifico, datteri o rosso , crostini di pane cafone, aglio olio e peperoncino
-
Provola e acciuga del Cantabrico € 12,00
(3 pezzi)
Provola di Agerola arrostita con acciuga del Cantabrico e gel al limone -
Tagliatella di calamari € 12,00
Calamaro cotto a bassa temperatura con cremoso di patata, noci di Sorrento e olio al prezzemolo
-
Gamberi in tempura € 11,00
Gamberi del Pacifico in tempura su cremoso di cavolfiore e foglie di aneto
-
COMPONI IL TUO CRUDO -
Gambero rosso di Mazara del Vallo € 5,00
-
Gambero Blu della Nuova Caledonia € 5,00
-
Scampo di Sicilia € 4,00
-
Ostrica Prestige € 4,00
Primi di terra
-
Tagliatelle ai funghi porcini € 10,00
Tagliatella di pasta fresca con funghi porcini del Matese e olio al prezzemolo
-
Ragù di Faraona € 13,00
Cavatello di pasta fresca, ragù di faraona, polvere di parmigiano, basilico disidratato
-
Risotto ai sapori invernali € 15,00
Risotto carnaroli, crema di asparagi selvatici, salsa tartufata, lardo di colonnata e timo fresco
-
Raviolo di Manzo al barolo € 13,00
Raviolo di pasta fresca ripieno con stracotto di manzo al barolo, salsa di pecorino al pepe nero e cipolla di Tropea caramellata
-
À past è patan € 10,00
Pasta mista di grano duro, patate del Taburno, provola di Agerola e olio al prezzemolo
Variante con tartufo nero uncinato + 3,00 €
Primi di mare
-
Linguina con tartara di gambero rosso € 15,00
Linguina di grano duro, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo al profumo di limone
-
Zito con genovese di polpo € 14,00
Zito di grano duro, genovese di polpo, trito all’italiana e erba di montagna
-
Pacchero pescatrice e scampo € 14,00
Pacchero di pasta fresca con crema di patate del Taburno, dadolata di rana pescatrice e scampo di Sicilia
-
Tagliolino con alici e bottarga € 15,00
Tagliolino di pasta fresca, aglio, olio, peperoncino, colatura di alici, alici del Catabrico e bottarga
Secondi di terra
-
Tagliata di scottona (300gr) € 21,00
Tagliata di scottona dissosata con caponata di melanzane
-
Cappello del prete € 15,00
Medaglione di manzo (cappello del prete) c.b.t., morbido di patata al pepe nero e carotine c.b.t. con fondo bruno
-
Maialino nero casertano € 13,00
Bistecca di maialino nero casertano alla brace, aromatizzato alle erbe con patata al forno
-
Panino la rimessa € 12,00
Panino con hamburger di fassona (200gr ), provola , bacon , patate dippers su letto di rucola e salsa cesar
-
Taglio di carne - Scottona € 50,00/kg
Fiorentina di scottona (1 kg)
Secondi di mare
-
Baccalà alla livornese € 16,00
Baccalà islandese cotto a bassa temperatura, olive taggiasche, capperi, datterino rosso e fili di peperoncino
-
Frittura del Mediterraneo € 16,00
Frittura di gamberi e calamari
-
Grigliata di pesce € 16,00
Salmone, gamberone, calamaro, seppiolina, patata al limone e verdure grigliate
-
Tentacolo di polpo € 14,00
Tentacolo di polpo alla griglia con purea di patate e friarielli napoletani
04
Stuzzicheria
-
Fritto misto € 8,00
Frittatina napoletana, panzerotto napoletano, arancino di riso al sugo e triangolo di speck con formaggio
-
Montanare € 8,00
(4 pezzi)
Pasta di pizza fritta con pomodoro e parmigiano e mortadella di cinghiale con maionese al pistacchio -
Bruschette vari gusti € 7,00
Pane cafone arrostito, lardo di colonnata, funghi porcini del Matese e caciocavallo , stracciata di bufala con pesto di pomodorini secchi, olio evo e basilico
-
Patate dippers € 5,00
Patate dippers con buccia
05
Insalate
06
Contorni
07
Pizze
Pizze della tradizione
-
Cosacca € 5,00
Pomodoro San Marzano DOP, basilico, parmigiano 40 mesi e olio evo
-
Marinara € 5,00
Pomodoro San Marzano DOP, origano beneventano, olio all'aglio e basilico
-
Carrettiera € 8,00
Crema di friarielli napoletana, salsiccia di maialino nero a punta di coltello, provola con latte 100% campana, fior di friariello fritto, olio evo e basilico
-
Bavarese € 8,00
Würstel artigianale (selezione Cillo), provola con latte 100% campana, patate stick McCain, olio evo e basilico
-
Sua maestà del Vesuvio € 9,00
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio evo
-
O' Calzon € 8,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, ricotta di vaccino, prosciutto cotto (selezione Cillo), olio evo e basilico
-
O' Ripieno Fritt € 8,00
Fior di latte 100% campano, ricotta di vaccino, pomodoro San Marzano DOP, cicoli, salame Napoli, provola, pepe, olio evo e basilico
-
Boscaiola sbagliata € 10,00
Fior di latte 100% campano, cotto (selezione Cillo), fughi champignon, ciuffi di ricotta, crema di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
-
Ariccia € 10,00
Fior di latte 100% campano, porchetta di Ariccia
-
Capricciosa € 10,00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100% campano, funghi champignon, olive verdi denocciolate, prosciutto cotto (selezione Cillo)
-
Margherita € 6,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, olio evo e basilico
-
Diavola € 7,00
Fior di latte 100% campano, pomodoro San Marzano DOP, salame piccante ventricina, olio evo e basilico
-
Primavera € 10,00
Fior di latte 100% campano, prosciutto crudo (selezione Tomaso salumi) datterino giallo e rosso, rucola, scaglie di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
-
Quattro formaggi € 8,00
Fior di latte 100% campano, gorgonzola, caciocavallo, pecorino, olio evo e basilico
Pizze gourmet
-
Mastu Nicol 2.0 € 10,00
Fonduta di pecorino, fior di latte 100% campano, pesto di basilico home made, crema di pomodorino del piennolo arrosto, sugna animale, olio evo e basilico
-
Mortadella Deluxe € 10,00
Fior di latte 100% campano DOP, mortadella di cinghiale, crema di parmigiano 40 mesi, zest di limone, olio spray limone evo, olio evo e basilico
-
Km 0 € 12,00
Fior di latte 100% campano, salsiccia fresca di castelpoto, nduja di castelpoto, scaglie di parmigiano 40 mesi, olio evo e basilico
-
La Rimessa € 15,00
Fior di latte 100% campano, prosciutto crudo (selezione Tomaso salumi), ciuffi di salsa tartufata, tartufo nero uncinato, olio evo e basilico
-
Esperienza culinaria € 18,00
Filetto di salmone scottato in padella, caviale d’arancia, gocce di aceto balsamico 100 anni, spuma di finocchio e olio evo
VINI BIANCHI
-
Falanghina Senete Sannio DOP € 19,00
La Guardiense
-
Colle di Tilio Fiano Sannio DOP € 20,00
La Guardiense
-
Pietralata Greco Sannio DOP € 20,00
La Guardiense
-
Identitas Falanghina del Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
-
Oria Fiano Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
-
Foja Greco Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
-
Boneè Falanghina del Sannio € 20,00
Masseria Frattasi
-
DonnaLaura Falanghina del Taburno vendemmia tardiva € 35,00
Masseria Frattasi
-
Coda di volpe Beneventano IGP € 22,00
Masseria Frattasi
-
Fiano IGP Beneventano € 22,00
Masseria Frattasi
-
Chardonnay IGP Beneventano € 25,00
Masseria Frattasi
-
Chardonnay IGP Trevenzie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
-
Müller Thurgau IGP Trevenezie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
-
Pecorino offida DOCG Bio € 26,00
Cantina Domodimonti
-
Greco di Tufo DOCG € 23,00
Cantina Mastroberardino
-
Fiano di Avellino € 23,00
Cantina Mastroberardino
VINI ROSSI
-
Lucchero aglianico Sannio DOP € 19,00
La Guardiense
-
Cantone Piedirosso Sannio DOC € 29,00
La Guardiense
-
Carrese Aglianico Riserva € 17,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
-
Telesinum Barbera Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
-
Origini Rosso Sannio DOP € 16,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
-
Caudium Aglianico IGT Beneventano € 21,00
Masseria Frattasi
-
IoviTonan Aglianico del Taburno DOCG € 44,00
Masseria Frattasi
-
Radis Barbera Beneventano IGT € 20,00
Cantina Di Santo
-
Primitivo di Manduria San Marzano DOP € 21,00
Cantina Talò
VINI ROSè
-
Aglianico Rosato del Taburno DOCG € 17,00
Cantina di Solopaca - “Selezione Oro”
-
Traminer aromatico IGP Trevenezie € 18,00
Cantina Reguta (Friuli-Venezia Giulia)
BOLLICINE
-
31 Line Jeda Cuveè Brut € 25,00
-
Ferghettina Saten Franciacorta € 54,00
-
Bella Vista Alma Brut Franciacorta € 58,00
-
Champagne Veuve Cliquot cuvèe saint-petersbourg € 100,00
-
Moët & Chandon Imperial € 90,00
09
Beverage
& finepasto
Bibite
-
Acqua naturale San Bernardo 0,75 cl € 2,50
-
Acqua frizzante san Bernardo 0,75 cl € 2,50
-
Coca cola in vetro 33 cl € 3,00
-
Coca cola ZERO in vetro 33 cl € 3,00
-
Fanta in vetro 33 cl € 3,00
-
Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 20 cl € 3,50
-
Birra alla spina - Chiara Ustersbacher 40 cl € 5,00
-
Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 20 cl € 4,50
-
Birra alla spina - Ambrata Ustersbacher 40 cl € 6,00
-
Birra in bottiglia - Ustersbacher hefeweizen 50 cl € 6,00
-
Birra in bottiglia - Ustersbacher dunkel 50 cl € 6,00
Finepasto
-
Caffè € 1,00
-
Amari € 2,50
-
Grappa bianca € 3,00
-
Grappa barrique € 4,00
-
Distillati riserva € 6,00
Dessert
-
Tagliata di frutta € 6,00
-
Dolci dello chef € 6,50
